Не препоръчвам ползване на готови дресинги, тъй като в тях има много захар, оцветители и консерванти. Добре е дресингът да се приготвя непосредствено преди консумация - така витамин С от лимона е пълноценен и се усвоява, а след престояване от половин час почти го губим; мазнините не се окисляват при престояване... Този дресинг е много лесен за приготвяне, не изисква много време и може да се разнообразява с различни подправки за различните салати. Необходими съставки за 5-6 порции 1 лимон 1/2ч.ч. зехтин (аз предпочитам студено пресован Екстра Върджин) 1ч.л. горчица 1ч.л. сусамово олио (ако нямате, може с тиквено или ленено) 1ч.л. сухи подправки или накълцан пресен босилек/магданоз/копър (по предпочитание) ½ ч.л. сол 1ч.л. мед (или кафява захар) Начин на приготвяне: Изцедете лимона и смесете сока с горчицата. Добавете меда, солта и подправките. Понякога добавям чили, понякога къри, понякога копър или зелени треви, понякога босилек. Чрез различните подправки правите съвсем различен вкус. Понякога към лимона добавям и сок от портокал. Добавете зехтина на струйка и бъркайте с вилица или бъркалка. Ако имате сусамово олио, добавете накрая и него. Разбъркайте добре и сервирайте в сосиера до салатата. Ползвайте веднага - витамин С се руши много бързо и не може да се съхранява в хладилник за по-късно.
0 Comments
Ползвам този сос за мариноване на месото предварително (една нощ в хладилника), както и за мазане преди поставяне върху скарата на барбекюто.
Много е лесен и изключително вкусен (жъне успехи винаги :-)). Съставки: кетчуп горчица вегета оцет (за предпочитане ябълков) захар (кафява или бяла) мед черен пипер В зависимост от месото си приготвяте смес от всички съставки. Ето примерни съотношения: кетчуп - 4 части горчица - 1 част оцет - 1 част захар - 1 част мед - 1/2 част вегета - 1/2 част черен пипер - на вкус Всичко се смесва и със соса се маже месото, поставя се в съд и се маринова цяла нощ в хладилник. След това се поставя директно на барбекюто и трябва да се пече, докато обгори до черно - това е карамелизираната захар. Преди обръщане - мажете с четка сос върху месото и тогава обръщате. Вкусът е ТРЕПАЧ! Пробвайте! И не забравяйте да пишете отзиви! :-) |