2 ч.ч. накълцан лук
1/2 ч.ч. едри маслини каламата, нарязани на едро 1/2 ч.ч. нарязани на жулиени сушени домати, предварително накиснати в зехтин и след това отцедени 2 ч.л. пресен лимонов сок 1 1/2 ч.л. накълцан на ситно чесън 1 ч.л. средиземноморска подправка (Котании) 1/2 ч.л. едра сол 1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер около 2 кг. пушки гърди без кост 1/2 ч.ч. пилешки бульон без мазнини и сол 3 ч.л. арарут на прах (нишесте от маранта) 1. Смесете първите 9 съставки в йенски съд с капак, добавете 1/4 ч.ч. бульон, похлупете с капака и оставете да се пече на слаб огън около 7 часа. 2. Смесете останалите 1/4 ч.ч. бульон и нишестето в малка купичка, бъркайте с телена бъркалка, докато се получи гладка смес. Добавете я към соса в тенджерата и оставете да къкри около 30 минути. Нарежете пуешкото на филийки. Сервирайте с кафяв ориз или киноа. *Около 8 порции http://www.thedietsolutionprogram.com/content/2010/09/mediterranean-roast-turkey/
1 Comment
6-8 зелени, червени или жълти чушки
2 нарязани червени люти чушлета 500гр. накълцано пуешко месо 1 ч.ч. пресен кориандър, ситно накълцан ½ ч.ч. ситно накълцан лук 2 ч.л. куркума 1 ч.л. чили на прах 1 ч.л. едра сол 1. В средно голяма купа смесете нарязаните чушлета с пуешкото, кориандъра, лука, куркумата и чили на прах. 2. Изтърбушете чушките и ги оставене настрани. 3. Поставете чушките в тавичка. 4. Напълнете ги със сместа и ги „запушете". 5. Печете на 180° за 1 час. Източник: http://www.thedietsolutionprogram.com/content/2010/09/stuffed-peppers/ 1 ч.ч. червена леща
5 ч.ч. вода (ако предпочитате по-гъсти супи, 4 ч.ч. вода) 1 ч.л. червен пипер 1 ч.л. куркума 1 ч.л. мента 1 ч.л. кокосово масло едра сол Залейте лещата с водата и поръсете с подправките без да разбърквате. Сложете да ври на бавен огън. След като се свари (не повече от 10 минути), прибавете кокосовото масло и щипка сол. Поднесете супата с лимон. За балансиран обяд или вечеря, комбинирайте супата с Паста със зелени зеленчуци или салата Моркови и ябълка. (рецепта на Петя Апостолова, http://www.nutritiongrove.com 1 с.л. кокосово масло
1 средно голям лук 1 скилидка чесън 2 ч.ч. кафяв басмати ориз (може и бял басмати) 2 ч.ч. вода 1 равна лъжичка канела 3 зърна кардамон или 1/2 ч.л. млян кардамон 1/4 кедрови ядки, леко препечени едра сол черен пипер Стопете кокосовото масло, прибавете лука, чесъна, солта, черния пипер, кардамона и канелата и гответе, докато омекнат, без да придобиват цвят. Прибавете ориза, разбъркайте добре и добавете водата. Варете на слаб огън за около 20 минути или докато оризът омекне. Свалете от огъня и оставете да престои със захлупен капак за около 5 минути. Прибавете кедровите ядки и разбъркайте. Опитайте ориза със салата от Зеле и домати или със Зелен фасул. (рецепта на Петя Апостолова, http://www.nutritiongrove.com 1/2 зелка
1 лимон 3 с.л. зехтин 2 домата едра сол Нарежете зелката на дълги тънки ивици, поръсете морската сол и смачкайте зелето да омекне. Залейте с лимон и зехтин. Разбъркайте добре. Прибавете доматите, нарязани на кубчета и разбъркайте отново. Опитайте тази салата с месо или с Ориз с кедрови ядки. (рецептата е на Петя Апостолова, http://nutritiongrove.com През по-голямата част от времето чуваме термина „алтернативна медицина" и си мислим за нетрадиционно лечение, прилагано от хора, които имат специално образование в дадена област - например акупунктура, източна медицина и т.н.
Но, поне в известен смисъл, можем да ползваме своя собствена „алтернативна медицина" или още по-точно „функционална медицина", когато говорим за здравословен начин на живот и хранене. Всичко, свързано с активен начин на живот и хранене по правилен и балансиран начин, е чудесна профилактика, която ще ни предпази от болести и лекарства в бъдеще. Много се говори за това, че когато живееш прост и близък до естествения начин на живот, можеш да очакваш здраве и дълголетие. Това се отнася и до нашето хранене, особено до ежедневните ни навици на приготвяне и комбиниране на храните. Диетите са добри за кратко време и вредят, когато се придължават повече - те лишават организма от вещества, които са необходими за неговото нормално функциониране. Когато говорим за правилно хранене, много често си мислим за две неща: Еднообразие и безвкусица Нека си признаем: повечето от нас биха предпочели такъв свят, където се ядат мазнини, сладко, въглехидрати... И е вкусно! Вместо да ядеш просто маруля и кълнове. Истинският проблем не е в това, че марулята и кълновете са безвкусни, а че самите ние сме станали „безвкусни". Трябва да се научим как да подправяме храните. За нещастие, през последните години се говори много за „вредните подправки", като подсладители, аспартам, натриев глутамат... Те увреждат нашето здраве. Но изглежда сме забравили за всички полезни подправки, които можем да ползваме колкото си искаме и те да влияят положително върху нашия организъм и да ни предпазват от болести. Нека погледнем някои от често срещаните подправки, с които разпологаме вкъщи. Те могат да направят храната вкусна и полезна. КАНЕЛА Здравословни ползи: Може да намали кръвната захар, триглицеридите, лошия холестерол. Добавяй от четвърт до половин чаена лъжичка канела към своята диета два пъти дневно. Кулинарни съвети: Сложи боровинки и горски плодове или банан в нискокалорична сметана, добави 1 ч.л. смляна канела и 1/4 ч.ч. кафява захар. КУРКУМА Здравословни ползи: Съдържа куркумин, който може да инхибира растежа на ракови клетки. Опитай да добавиш 500 до 800мг. дневно към своята диета, съветва Бхарат Агарвал, професор по онкология в Тексаския университет. Кулинарни съвети: За да получиш индийски вкус, добави 1/4 ч.л. куркума към водата, докато приготвяш 1 ч.ч. ориз. РОЗМАРИН Здравословни ползи: Спира генните мутации, които може да доведат до рак и може да спомогне да се предпазят кръвоносните съдове от увреждания, което обикновено повишава риска от инфаркт. Кулинарни съвети: За вкусно печено пиле, смеси 2 ч.л. розмарин с 2 ч.л. едра сол и 1/2 ч.л. мащерка, обтрий пилето и печи във фурна. ЧЕСЪН Здравословни ползи: Унищожава ракови клетки и може да наруши обмяната на раковите клетки, които причиняват злокачествени тумори, твърди Карън Колинс, диетолог в Американския институт по ракови изследваня. „Изследванията показват, че една-две скилидки седмично са достатъчни, за да дадат тези ползи при превенция на рак и ракови заболявания.” Кулинарни съвети: „Чесънът да престои 10-15 минути след ситно накълцване преди готвене, за да може активните съставки да се освободят от клетките," съветва Колинс. Задушете пресен чесън на ниска температура и смесете с макаронени изделия, червена чушка на филийки и пармезан. ЧЕРВЕН ПИПЕР Здравословни ползи: Съдържа капсаицин, чиито противовъзпалителни и антиоксидантни свойства могат да понижат риска от рак. Капсаицин се открива и в лютите чушлета чили. Няма препоръчителна доза, но умерените количества обикновено са най-сигурни и безопасни. Кулинарни съвети: Смесете 1 1/2 ч.л. червен пипер, 1/2 ч.л. смляна мащерка и 1/2 ч.л. едра сол, за да „съживите" своите пуканки. ДЖИНДЖИФИЛ Здравословни ползи: Може да понижи чувството на гадене и виене на свят; може да облекчи болка и оток при артрит. Дозите, ползвани за лечение, варират между 500 до 2,000 мг смлян джинджифил. (1/4 от пресен корен съдържа около 1,000 мг.) Повече от 6000 мг. могат да предизвикат дразнене на стомаха. Джинджифилът може също да попречи на кръвосъсирването, така че ако ви предстои операция или вземате лекарства за разреждане на кръвта или аспирин, консултирайте се със своя лекар преди да започнете да приемате джинджифил в големи количества. Кулинарни съвети: За виене на свят и гадене, опитай да изядеш едно или две резенчета карамелизиран или подсладен джинджифил. Може да добавиш и 1/4 ч.л. смлян джинджифил към зеленчуци, като например моркови или сладък картоф, както и към пресни плодове (особено праскови). РИГАН Здравословни ползи: Изследванията показват, че риганът има най-висок коефициент на антиоксидантни свойства от всички 27 изследвани подправки. Кулинарни съвети: За да подправиш доматена супа, добави 3/4 ч.л. риган за порция; добави 1/2 ч.л. към 2 ч.ч. макаронени изделия или сос за пица. Замести 1 ч.л. сух риган с 2 ч.л. пресен. Подправи храната и се радвай на добро здраве! Животът е хубав с вкусна и полезна храна, нали? (по материали от Ричард Бъкли, http://www.facebook.com/RichardsInSight) Ето рецептата за ЕДНА доза, която е супер малко, ако сте "пълна къща". От една доза излизат 6 броя мъфини или една мааалка тавичка сладкишче :)/
ПРОДУКТИ: 2 яйца 4 супени лъжици кисело мляко 12 суп.л. ФИНИ овесени трици 3 суп. лъжици ИЗВАРА 1 бакпулвер 1 течна ванилия 1 пак. канела. За сладостта на сладкиша: или 3-4 суп. л захар, или 2 суп. лъжици течен подсладител (който НЕ съдържа аспартам, че е много вреден:) или 3 суп.л. мед - по избор :). НАЧИН на ПРИГОТВЯНЕ: Яйцата и "сладкото" нещо се разбиват с миксера до бухване, след това се прибавят киселото мляко и бакпулвера. След това - всичко останало и се разбърква. Пече се в предварително загрята фурна, на 180 градуса. За около 25-30 мин. е готово за дегустация :). СЪВЕТИ: Не се използва мазнина, а сместа се излива върху хартия за печене. Хубаво е преди да печем, да оставим сместа да престои 10-20 мин., за да поемат влага овесените трици. Към сместа може да се прибавят различни ядки - орехи, стафиди и т.н.; различни аромати (последният направих с есенция от БАДЕМ и стана страхотен!), може да има настъргани плодове вътре: ябълки, банани, моркови. Може да се прибави и ШОКОЛАД (черен)! Силата е във въображението! Успех! ПП: Сместа може да се използва и за сладкиш, и за мъфини! Стават страхооотни! Салата от червено цвекло 1 вариант: Цвеклото се обелва и настъргва. Ако искате по-водна салата, настържете цвеклото на дребно. Добавете щипка сол, няколко капки зехтин и оцет (препоръчително - светъл балсамов или ябълков). Поръсете със стафиди и нарязани на дребно орехи. 2 вариант: Към нарязаното на тънки шайби цвекло можете да добавите по желание настъргани или нарязани на лентички ябълки, настъргани моркови, орехи и стафиди. Овкусете по свой вкус. Майонезен сос: Чудесен вкус и вид се получава, ако се добави майонеза. Не прекалявайте. По-добре лек млечно-майонезен сос. Тази салата е страхотна гарнитура за риба или телешко. Зорница Александрова за ползата от червеното цвекло можете да прочетете в блога на нашия сайт: http://www.georgealex.net Ето първият материал за здравословното хранене - наш уебинар, който проведохме преди известно време, но можете да гледате записа тук.
Нужна е само безплатна регистрация в www.wiziq.com (за тези от вас, които имат трудности с английския, ето помощ http://issuu.com/georgealex/docs/wiziq) Е, техниката ни предаде и имахме много сериозни проблеми по време на тренинга, но пък си е истински... Така става понякога с предаванията на живо :-) |
Здравословно храненеЗдравето се поддържа с правилно хранене. Диетите поставят организма под стрес, затова не трябва да се ползват често. Categories
All
Archives
March 2016
|