Току-що прочетох една статия за Омега 3 и исках да споделя с теб, защото наистина е много интересно. Аз съм страстен привърженик на включването на Омега 3 в дневния хранителен режим и тази статия го потвърждава. (Статиите са на аглийски)
http://fishoilforyou.getprograde.com/why-you-need-omega3-fats.html http://fishoilforyou.getprograde.com/why-you-need-essential-fatty-acids-part2.html След като ги прочетеш, разбираш защо наистина имаш нужда от Омега 3 в дневния си хранителен режим. Затова искам да споделя вкусни ястия с включени Омега 3 мастни киселини. Ето рецепта за Печена сьомга с маслен сос с кора от зелен лимон. Съставки:
Маслен сос с кора от зелен лимон: Съставки:
Автор: Изабел де лос Риос http://www.thedietsolutionprogram.com/blog/
0 Comments
Няма нищо по-хубаво от мамул царевица на барбекю с масло или пуканки с много масло преди да седнеш пред телевизора да гледаш любимото си предаване, нали? Или греша?
Въпросът като че ли се чува все по-често… Изабел, царевицата и храните, направени от царевица, добри ли са за моята диета? Ами аз ще отговоря ДА, НО има няколко неща, които искам да ти кажа преди всичко друго (нали не смяташе, че ще оставя нещата така? :-)) Учените посочват, че около 60% от царевицата в САЩ е генно модифицирана (макар да съм сигурна, че цифрата е още по-висока). Практиката на генно модифициране започнала като опит да се направи царевицата устойчива на пестициди. Това помагало на фермерите да отглеждат зеленчуци в много по-големи обеми, тъй като било много по-лесно да ги опазят от вредители (просто напръсквали с пестициди без да вредят на растенията). Сладката царевица също била генно модифицирана (сега наречена Bt-corn), за да произвежда отрова, която убива насекомите-вредители. Това означава, че фермерът няма нужда да пръска против инсекти. Макар че за някои това биха били добри новини (особено ако си фермер), трябва да отчетем как ГМО действа на нашето тяло и какъв ефект оказва в дългосрочен план върху нашето здраве. Тъй като масовата употреба на ГМО е все още нещо ново, ние сме използвани за нещо като „морски свинчета" в един мащабен експеримент (Ау!). През април 2007г. Арпад Пуцтай от Изследователския институт Роует в Абърдийн, Обединеното кралство, съобщава, че опитите показват определени промени в червата на плъхове, хранени с ГМО картофи (не знам какво мислиш ти, но аз определено не съм щастлива някой да си играе с моите вътрешности). Това всъщност не ме изненадва. Удивително е колко много хора днес се оплакват от неща като нервен стомах и други стомашно-чревни проблеми. Не казвам, че ГМО са единствената причина за тях, но съм сигурна, че те значително допринасят за това (заедно с преработената храна, но това е друга тема за друг път). И какво, ако успеем да намерим царевица, която не е ГМО? (Нещо, което е много трудно да узнаем, е кои марки и продукти са ГМО и кои не) Как се вписва тя в нашия хранителен режим? Първо, тялото третира царевицата като зърно, НЕ като зеленчук. Ако я включваш в своя хранителен режим, това ще бъде зърнената съставка, въглехидратът за даденото ядене. Когато смесиш царевица с кафяв ориз, в едно хранене ще имаш две зърнени съставки. Това не означава, че непременно е лошо. Просто го вземи под внимание, ако си чувствителен към зърнени храни и имай предвид, че ще отслабваш по-бързо, ако намалиш броя на зърнените храни, които консумираш всеки ден. Може да направиш диетата за 2 – 3 седмици без зърнени храни, дадена в моя наръчник, и да видиш как това ще ти помогне да прекосиш това плато на задържане при свалянето на килограми и ще ти помогне да подобриш храносмилането си. Какво ще кажеш за пуканки в микровълновата фурна? Дори тези с етикет „органик" съдържат консерванти (разбира се, как иначе ще се съхранят в пликчето?) и се оказа, че съдържат същото химично покритие в пликчетата, което се слага върху незалепващите съдове с тефлонови покрития (двойно Ау!) Аз бих странила от такива неща. Ами домашно приготвени пуканки в тенджера? Това е най-добрият вариант и определено може да се ползва като лека закуска от време на време. Но забележи, че казах „от време на време". Не забравяй, че хората отслабват по-бързо като намаляват (а не задължително изхвърлят) много зърнени храни. Закуската с царевица всеки ден определено ще забави твоите усилия да отслабнеш. Надявам се тази информация да ти помогне да вземеш по-информирани решения, когато се запътиш към микровълновата фурна или посегнеш към мамула с царевица. Не забравяй, царевицата не е лоша по никакъв начин, просто помни, че търсим тази, която не е ГМО и се включва като част от приема на зърнени храни в твоя хранителен режим. Автор: Изабел де лос Риос http://www.thedietsolutionprogram.com/blog/ Възможно ли е да се храниш здравословно и това наистина да е просто? Да не е трудно да се изпълнява и да дава добри резултати? ДА! Възможно е и ще ти покажем как. Здравословното хранене ще ти помогне да постигнеш своите цели за здравословен начин на живот, поддържайки добър тонус и адекватно тегло за своя организъм и структура.
Ето три плана, с които можеш да започнеш веднага. ЗАКУСКА Във всяко хранене през деня трябва да се включват протеини. Закуската не е изключение. Включвай яйца, сирене, краве масло и пушена риба. Трябва да се включат и въглехидрати под формата на овесени ядки, хляб от кълнове, плодове и зеленчуци. 3 страхотни примерни закуски: Овесени ядки с бадемово масло, поръсени с пресни горски плодове и малко стевия за подсладител. 2 твърдо сварени яйца, 1 филия хляб от кълнове и ½ грейпфрут Пушена сьомга с резен домат и 1 зелена ябълка ОБЯД Същите правила като закуската. Лесен начин да провериш дали обядът ти е здравословен: винаги да оставиш от белтъците от предишната вечер за обяд на следващия ден :-) Кюфте, пилешко бутче или океанска риба със салата и зеленчуци. 3 чудесни примерни обяда: Печена риба със задушен спанак, зелена салата с грах (овкусена със зехтин и оцет) и ½ ч.ч. ананас за десерт. Пилешки бутчета с ½ сладък картоф и броколи. Кюфте от телешка кайма с гъби и кафяв ориз. Задушени зеленчуци или зелена салата. 1 портокал. ВЕЧЕРЯ Можеш да твориш за вечерята. Намери рецепти, които са лесни и се приготвят бързо и ги адаптирай към своя здравословен начин на хранене. И отново ще повторя - не забравяй да включиш белтъчини и въглехидрати. 3 прекрасни примерни вечери: Мексиканска салата: Смляно телешко месо с накъсана маруля и домат, гуакамоле и кафяв ориз. Печена сьомга с аспержи, зелена салата (със зехтин и оцет) и плодова салата за десерт. Говежди кюфтета с оризови макарони и задушени броколи. ЛЕКИ ЗАКУСКИ Не оставай НИКОГА гладен. Гладът често води до прибягване до нездравословни и вредни храни, което прави здравословния режим труден за поддържане. Важно е да имаш винаги под ръка правилна закуска, за да не изпитваш глад и да се чудиш какво да ядеш. 3 чудесни леки закуски: 2 с.л. бадемово масло с ½ ябълка Микс от сурови ядки: орехи, бадеми, тиквени семки и сушени плодове (без добавена захар) Ананас и бяло сирене Включи няколко от тези ястия в хранителния си режим и ще видиш страхотни резултати - не само при свалянето на тегло, но и като общ тонус и работоспособност. Следвай простите правила, това е чудесна първа стъпка от твоя план да живееш здравословен и пълноценен начин на живот. Източник: http://www.thedietsolutionprogram.com/ 2 ч.ч. накълцан лук
1/2 ч.ч. едри маслини каламата, нарязани на едро 1/2 ч.ч. нарязани на жулиени сушени домати, предварително накиснати в зехтин и след това отцедени 2 ч.л. пресен лимонов сок 1 1/2 ч.л. накълцан на ситно чесън 1 ч.л. средиземноморска подправка (Котании) 1/2 ч.л. едра сол 1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер около 2 кг. пушки гърди без кост 1/2 ч.ч. пилешки бульон без мазнини и сол 3 ч.л. арарут на прах (нишесте от маранта) 1. Смесете първите 9 съставки в йенски съд с капак, добавете 1/4 ч.ч. бульон, похлупете с капака и оставете да се пече на слаб огън около 7 часа. 2. Смесете останалите 1/4 ч.ч. бульон и нишестето в малка купичка, бъркайте с телена бъркалка, докато се получи гладка смес. Добавете я към соса в тенджерата и оставете да къкри около 30 минути. Нарежете пуешкото на филийки. Сервирайте с кафяв ориз или киноа. *Около 8 порции http://www.thedietsolutionprogram.com/content/2010/09/mediterranean-roast-turkey/ 6-8 зелени, червени или жълти чушки
2 нарязани червени люти чушлета 500гр. накълцано пуешко месо 1 ч.ч. пресен кориандър, ситно накълцан ½ ч.ч. ситно накълцан лук 2 ч.л. куркума 1 ч.л. чили на прах 1 ч.л. едра сол 1. В средно голяма купа смесете нарязаните чушлета с пуешкото, кориандъра, лука, куркумата и чили на прах. 2. Изтърбушете чушките и ги оставене настрани. 3. Поставете чушките в тавичка. 4. Напълнете ги със сместа и ги „запушете". 5. Печете на 180° за 1 час. Източник: http://www.thedietsolutionprogram.com/content/2010/09/stuffed-peppers/ 1 ч.ч. червена леща
5 ч.ч. вода (ако предпочитате по-гъсти супи, 4 ч.ч. вода) 1 ч.л. червен пипер 1 ч.л. куркума 1 ч.л. мента 1 ч.л. кокосово масло едра сол Залейте лещата с водата и поръсете с подправките без да разбърквате. Сложете да ври на бавен огън. След като се свари (не повече от 10 минути), прибавете кокосовото масло и щипка сол. Поднесете супата с лимон. За балансиран обяд или вечеря, комбинирайте супата с Паста със зелени зеленчуци или салата Моркови и ябълка. (рецепта на Петя Апостолова, http://www.nutritiongrove.com 1 с.л. кокосово масло
1 средно голям лук 1 скилидка чесън 2 ч.ч. кафяв басмати ориз (може и бял басмати) 2 ч.ч. вода 1 равна лъжичка канела 3 зърна кардамон или 1/2 ч.л. млян кардамон 1/4 кедрови ядки, леко препечени едра сол черен пипер Стопете кокосовото масло, прибавете лука, чесъна, солта, черния пипер, кардамона и канелата и гответе, докато омекнат, без да придобиват цвят. Прибавете ориза, разбъркайте добре и добавете водата. Варете на слаб огън за около 20 минути или докато оризът омекне. Свалете от огъня и оставете да престои със захлупен капак за около 5 минути. Прибавете кедровите ядки и разбъркайте. Опитайте ориза със салата от Зеле и домати или със Зелен фасул. (рецепта на Петя Апостолова, http://www.nutritiongrove.com 1/2 зелка
1 лимон 3 с.л. зехтин 2 домата едра сол Нарежете зелката на дълги тънки ивици, поръсете морската сол и смачкайте зелето да омекне. Залейте с лимон и зехтин. Разбъркайте добре. Прибавете доматите, нарязани на кубчета и разбъркайте отново. Опитайте тази салата с месо или с Ориз с кедрови ядки. (рецептата е на Петя Апостолова, http://nutritiongrove.com През по-голямата част от времето чуваме термина „алтернативна медицина" и си мислим за нетрадиционно лечение, прилагано от хора, които имат специално образование в дадена област - например акупунктура, източна медицина и т.н.
Но, поне в известен смисъл, можем да ползваме своя собствена „алтернативна медицина" или още по-точно „функционална медицина", когато говорим за здравословен начин на живот и хранене. Всичко, свързано с активен начин на живот и хранене по правилен и балансиран начин, е чудесна профилактика, която ще ни предпази от болести и лекарства в бъдеще. Много се говори за това, че когато живееш прост и близък до естествения начин на живот, можеш да очакваш здраве и дълголетие. Това се отнася и до нашето хранене, особено до ежедневните ни навици на приготвяне и комбиниране на храните. Диетите са добри за кратко време и вредят, когато се придължават повече - те лишават организма от вещества, които са необходими за неговото нормално функциониране. Когато говорим за правилно хранене, много често си мислим за две неща: Еднообразие и безвкусица Нека си признаем: повечето от нас биха предпочели такъв свят, където се ядат мазнини, сладко, въглехидрати... И е вкусно! Вместо да ядеш просто маруля и кълнове. Истинският проблем не е в това, че марулята и кълновете са безвкусни, а че самите ние сме станали „безвкусни". Трябва да се научим как да подправяме храните. За нещастие, през последните години се говори много за „вредните подправки", като подсладители, аспартам, натриев глутамат... Те увреждат нашето здраве. Но изглежда сме забравили за всички полезни подправки, които можем да ползваме колкото си искаме и те да влияят положително върху нашия организъм и да ни предпазват от болести. Нека погледнем някои от често срещаните подправки, с които разпологаме вкъщи. Те могат да направят храната вкусна и полезна. КАНЕЛА Здравословни ползи: Може да намали кръвната захар, триглицеридите, лошия холестерол. Добавяй от четвърт до половин чаена лъжичка канела към своята диета два пъти дневно. Кулинарни съвети: Сложи боровинки и горски плодове или банан в нискокалорична сметана, добави 1 ч.л. смляна канела и 1/4 ч.ч. кафява захар. КУРКУМА Здравословни ползи: Съдържа куркумин, който може да инхибира растежа на ракови клетки. Опитай да добавиш 500 до 800мг. дневно към своята диета, съветва Бхарат Агарвал, професор по онкология в Тексаския университет. Кулинарни съвети: За да получиш индийски вкус, добави 1/4 ч.л. куркума към водата, докато приготвяш 1 ч.ч. ориз. РОЗМАРИН Здравословни ползи: Спира генните мутации, които може да доведат до рак и може да спомогне да се предпазят кръвоносните съдове от увреждания, което обикновено повишава риска от инфаркт. Кулинарни съвети: За вкусно печено пиле, смеси 2 ч.л. розмарин с 2 ч.л. едра сол и 1/2 ч.л. мащерка, обтрий пилето и печи във фурна. ЧЕСЪН Здравословни ползи: Унищожава ракови клетки и може да наруши обмяната на раковите клетки, които причиняват злокачествени тумори, твърди Карън Колинс, диетолог в Американския институт по ракови изследваня. „Изследванията показват, че една-две скилидки седмично са достатъчни, за да дадат тези ползи при превенция на рак и ракови заболявания.” Кулинарни съвети: „Чесънът да престои 10-15 минути след ситно накълцване преди готвене, за да може активните съставки да се освободят от клетките," съветва Колинс. Задушете пресен чесън на ниска температура и смесете с макаронени изделия, червена чушка на филийки и пармезан. ЧЕРВЕН ПИПЕР Здравословни ползи: Съдържа капсаицин, чиито противовъзпалителни и антиоксидантни свойства могат да понижат риска от рак. Капсаицин се открива и в лютите чушлета чили. Няма препоръчителна доза, но умерените количества обикновено са най-сигурни и безопасни. Кулинарни съвети: Смесете 1 1/2 ч.л. червен пипер, 1/2 ч.л. смляна мащерка и 1/2 ч.л. едра сол, за да „съживите" своите пуканки. ДЖИНДЖИФИЛ Здравословни ползи: Може да понижи чувството на гадене и виене на свят; може да облекчи болка и оток при артрит. Дозите, ползвани за лечение, варират между 500 до 2,000 мг смлян джинджифил. (1/4 от пресен корен съдържа около 1,000 мг.) Повече от 6000 мг. могат да предизвикат дразнене на стомаха. Джинджифилът може също да попречи на кръвосъсирването, така че ако ви предстои операция или вземате лекарства за разреждане на кръвта или аспирин, консултирайте се със своя лекар преди да започнете да приемате джинджифил в големи количества. Кулинарни съвети: За виене на свят и гадене, опитай да изядеш едно или две резенчета карамелизиран или подсладен джинджифил. Може да добавиш и 1/4 ч.л. смлян джинджифил към зеленчуци, като например моркови или сладък картоф, както и към пресни плодове (особено праскови). РИГАН Здравословни ползи: Изследванията показват, че риганът има най-висок коефициент на антиоксидантни свойства от всички 27 изследвани подправки. Кулинарни съвети: За да подправиш доматена супа, добави 3/4 ч.л. риган за порция; добави 1/2 ч.л. към 2 ч.ч. макаронени изделия или сос за пица. Замести 1 ч.л. сух риган с 2 ч.л. пресен. Подправи храната и се радвай на добро здраве! Животът е хубав с вкусна и полезна храна, нали? (по материали от Ричард Бъкли, http://www.facebook.com/RichardsInSight) |
Здравословно храненеЗдравето се поддържа с правилно хранене. Диетите поставят организма под стрес, затова не трябва да се ползват често. Categories
All
Archives
March 2016
|